Vous êtes un(e) passionné(e) de charcuterie artisanale et maîtrisez les techniques de transformation des produits d’exception ? Rejoignez un établissement de prestige en Suisse romande. Au sein de cette brigade exigeante, vous occupez un poste de Chef de partie en CDI à temps plein (100%), au cœur d’un concept innovant mêlant restauration gastronomique, évènementiel et services premium. Ce cadre moderne offre une opportunité rare d’exprimer votre savoir-faire artisanal dans un environnement stable, valorisant la qualité constante et l’esprit d’équipe.
Vos missions au quotidien
- Préparer et élaborer avec précision terrines, pâtés, charcuteries cuites et sèches, jambons maison et autres spécialités de haut niveau.
- Organiser la mise en place complète et assurer un suivi rigoureux des productions pour le restaurant, les banquets et les événements spéciaux.
- Maintenir une constance irréprochable dans le goût, la présentation et la qualité, en respectant à la lettre les recettes et les standards élevés de l’établissement.
- Veiller scrupuleusement au respect des normes d’hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer activement à l’amélioration continue des produits et apporter votre sens du détail dans chaque réalisation.
Points incontournables
- Maîtrise confirmée et approfondie des techniques traditionnelles de charcuterie artisanale (indispensable).
- Expérience significative en tant que chef(fe) de partie ou poste équivalent (minimum 2 ans exigés).
- Grande autonomie, excellente organisation et capacité à gérer simultanément plusieurs préparations sous pression.
- Endurance physique et résistance prouvées en cuisine de volume exigeante et rythmée.
- Français courant (langue maternelle ou bilingue).
- Véritable passion pour la gastronomie et respect profond des traditions culinaires authentiques.
Pour que votre candidature soit prise en compte et étudiée, merci de bien veiller à répondre à l’ensemble des points incontournables mentionnés dans l’offre.
Postulez dès maintenant si vous êtes prêt(e) à rejoindre une équipe soudée et à contribuer à une offre culinaire d’excellence. Votre expertise en charcuterie artisanale fera la différence au quotidien et enrichira significativement l’expérience des convives. Nous attendons votre candidature avec impatience !